La mantequilla de maní no solo es deliciosa, sino que también es un ingrediente increíblemente versátil para preparar snacks saludables.

Si estás buscando una receta fácil, rápida y llena de sabor, estas galletas de mantequilla de maní y avena son una opción perfecta.

Son ideales como merienda o para llevar como snack, y además, están llenas de fibra, proteínas y grasas saludables. ¡Te encantarán!

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla de maní natural
• 1 taza de avena en hojuelas
• 1/4 taza de miel
• 1/2 taza de chips de chocolate oscuro (opcional)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)

Preparación:

1. Preparar la mezcla húmeda: En un tazón grande, agrega la mantequilla de maní, la miel y el huevo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La mantequilla de maní debe estar suave y sin grumos, por lo que si la utilizas directamente del frasco, asegúrate de remover bien antes de usarla.
2. Añadir los ingredientes secos: A la mezcla húmeda, agrega la avena en hojuelas, la sal y la canela (si decides usarla). Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Si deseas que las galletas tengan un toque extra de sabor, puedes agregar un puñado de chips de chocolate oscuro o frutos secos triturados.
3. Formar las galletas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca una hoja de papel manteca o de hornear en una bandeja. Con tus manos o con una cuchara para helado, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolitas. Colócalas en la bandeja y aplánalas ligeramente para darles forma de galletas. No te preocupes si las galletas no son perfectamente redondas; el aspecto rústico les da un toque especial.
4. Hornear: Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. No te preocupes si aún están un poco blandas cuando las saques del horno, ya que se endurecerán mientras se enfrían.
5. Dejar enfriar: Una vez que las galletas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
6. Disfrutar: Ahora sí, ¡disfruta de tus deliciosas galletas de mantequilla de maní y avena! Perfectas para acompañar tu café o como snack entre comidas.

Recomendaciones:

• Variedades: Si deseas, puedes sustituir la miel por stevia. También puedes reemplazar los chips de chocolate por frutos secos, como almendras o nueces, para una textura más crujiente.
• Almacenaje: Guarda las galletas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas por más tiempo. Se conservan bien durante varios días a temperatura ambiente, y también puedes refrigerarlas para una mayor duración.
• Más proteína: Si quieres agregar más proteína a tus galletas, puedes incorporar una cucharada de proteína en polvo a la mezcla. Esto les dará un extra de energía, ideal para un snack post-entrenamiento.